IGA Filial Posadas, impulsa la tradición de la cocina regional junto a Garrison
 
El IGA Filial Posadas, perteneciente a la red de enseñanza gastronómica más importante de Latinoamérica, realizó un interesante concurso junto a la conocida marca de arroz y legumbres Garrison, celebrado en esta ciudad días atrás. Preparar el plato más creativo y sabroso a base de un alimento natural y típico de la región como es la harina de maíz de cocción rápida, fue la consigna del concurso que realizó el Instituto Gastronómico Argentino (IGA) junto a la marca de legumbres Garrison.

A los participantes se les otorgó un tiempo de preparación de los platos, que luego fueron puestos a consideración del jurado a fin de que degustaran los alimentos y seleccionaran al ganador.

El jurado estuvo conformado por el ingeniero Julio Atencio, director del IGA Filial Posadas; el licenciado Edgardo Baracat, presidente de la firma Agronor SA y comercializadora de la marca Garrison; la profesora chef Gabriela Vovard y un chef ejecutivo de un reconocido restaurante, Rito Monzón. Entre los platos presentados, sobresalieron unos bastoncitos fritos que la alumna Rosa Acuña realizó con harina de maíz. También una hamburguesa con harina de maíz y carne de cerdo y ternera que cocinó Mariana Basiluk, y un plato de polenta con una clásica salsa de tomates y verduras que presentó Walter Dutra. Johan Ballesteros, profesor y chef ejecutivo del IGA, manifestó que la intención de ambas empresas es inculcar a las nuevas generaciones de chef las tradiciones culinarias de nuestra región, de forma tal de enaltecer nuestra cocina, debido también al fuerte incremento en el turismo y atentos al creciente interés de los visitantes en la cocina típica.
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